NASI & BAMI GERECHTEN

EIERGERECHTEN met nasi goreng, bami goreng of witte rijst

SOEPEN

WARME VOORGERECHTEN

LOEMPIA’S

TIPAN GERECHTEN

TIPAN IS EEN LICHT GEKRUID GERECHT DAT BEREID IS MET CHINESE ZWARTE BOONTJES, KNOFLOOK EN PAPRIKA’S. CHINESE ZWARTE BOONTJES ZIJN KRUIDEN DIE GROEIEN IN HET UITERSTE NOORDEN VAN CHINA. DE SPECIFIEKE SMAAK VAN DIT GERECHT WORDT VOOR EEN BELANGRIJK DEEL HIERAAN TOEGESCHREVEN.

DIT GERECHT WORDT OPGEDIEND OP EEN GLOEIEND HETE SCHAAL EN
AAN TAFEL GEFLAMBEERD.

U HEBT DE KEUZE UIT DE VOLGENDE GERECHTEN:

BIJGERECHTEN

KINDERMENU’S

Speciaal voor de kleintjes hebben we een aantal kindermenu’s samengesteld.
Bij de Kindermenu’s serveren wij het onderstaande met een kinderijsje na:

GROENTENGERECHTEN

met nasi goreng, bami goreng of witte rijst

KANTONESE GERECHTEN Al deze gerechten worden op Kantonese wijze geserveerd in een vogelnestje met nasi goreng, bami goreng of witte rijst

VIS EN GARNALEN GERECHTEN

SPECIALITEITENKAART

Voorgerechten:

Chili Ha:
4 grote chinese garnalen met gegrilde uitjes in een licht pikante chilisaus: euro 7,40

Kontjin sate:
3 stokjes sate van de grill met uien en champignons in een ketjap saus: euro 6,50

Long Ha:
Halve kreeft met gember en lenteuitjes: euro  14,90

Siew mai Ap:
Mix van 2 gestoomde siewmaipasteitjesen een flensje van peking eend: euro  5,90

Suun tin kai:
licht gepaneerde kikkerbilletjes in een botersausje met een vleugje knoflook: euro 8,90

Hoofdgerechten:

Tai Ha:
roergebakken garnalen met  verschillende Kantonese groenten in een cognacsaus: euro 18,50

Lobster:
verse kreeft uit ons homarium, met gember en lenteuitjes, bereid volgens een van de meest  bekende recepten die van oorsprong uit het oude China komt (450-500 gram): euro 29,50 (650-700 gram) euro: 36,50

Saam yuk:
trio van ossenhaas met knoflook, varkenshaas  in ketjapsaus en peking eend met pruimensaus: euro 19,50

Long lee:
gebakken zeetong met saus naar keuze: dagprijs

Sechuan ti:
combinatie van varkenshaas, ossehaas en kipfilet in een pikante sechuansaus geserveerd in een vogelnestje: euro 17,90

Chili Yu:
schotel van licht paneerde stukjes tongfilet in een licht pikante chilisaus: euro 17,50

SHANGHAI MENU
(vanaf 2 personen)

DIT MENU IS SPECIAAL SAMENGESTELD VOOR DE ECHTE
LIEFHEBBERS VAN SEAFOOD. DIVERSE VISSOORTEN
PASSEREN DE REVUE EN DE VERSCHILLENDE GERECHTEN
WORDEN KLAARGEMAAKT VOLGENS CHINEES RECEPTUUR.

HOI SIN SOEP

#####

LICHT KROKANTE ZALM OVERGOTEN met KETJAP-SESAMSAUS

#####

GROTE CHINESE GARNALEN MET GRILDE UITJES IN EEN CHILISAUS

#####

SANG KWAK
gepocheerde tongfilet, krab en garnalen in pikante saus

TIPAN HOI SIN
combinatie-schotel met de beste ingrediënten uit de zee waaronder
coquilles, tongvis, vispaté en garnalen. Deze worden aan tafel
geflambeerd en afgeblust met zwarte bonensaus

SUUN TAU HA
grote Chinese garnalen met verse pepertjes en een vleugje knoflook

SURPRISE DESSERT

KOFFIE of ( JASMIJN) THEE MET PRALINE

40,90 per persoon

SECHUANEES MENU(vanaf 2 personen)

De Sechuanese keuken kenmerkt zich door gebruik van pepers
en pittige kruiden. Dit menu is speciaal samengesteld voor de
echte liefhebbers van pittig Chinees eten.

PEKING SOEP (ZOET ZUUR)

####

HA PIEEN
gebakken Chinese garnalen met pikante saus

####

LA TJIEUW NGAU YUK
aan tafel geflambeerd ossehaas afgeblust met
pikante, zwarte bonensaus

GON BOA KAI TIN
gesneden kip met verschillende groenten in gonboasaus,
geserveerd in een vogelnestje

KON TJIN YU PIEN
licht gebakken tongfilet in een pittig gekruide saus

#####

DAME BLANCHE

KOFFIE of (CHINESE) THEE met PRALINE

€ 34,50 per persoon

VANAF 4 PERSONEN EEN EXTRA HOOFDGERECHT VAN DE CHEF-KOK

KEIZERLIJK MENU

EXCLUSIEF VOOR DE GASTEN DIE HET BESTE VAN HET BESTE WILLEN, HEEFT ONZE CHEF-KOK DIT MENU SAMENGESTELD. U ZULT ZICH OP REIS WANEN DOOR DE KEIZERLIJKE CUISINE VAN EEUWENOUD CHINA. EEN WARE BELEVENIS VOOR AL UW SMAAKZINTUIGEN.

WANTANSOEP

*****

X.O. TAI HA
roergebakken garnalen begeleid door de welbekende X.O.-cognac

*****

KA HEUNG APPIEN
Geurig bladerdeeg gevuld met eendefiletmet hoisinsaus

*****

KEUNG CHUN LONG HA
Halve kreeft met gember en lenteuitjes

*****

GON BOA NGAU
Ossehaasfilet met cashewnoten in een sechuansaus, geserveerd in een vogelnestje

TIPAN TEI TSIE
combinatie schotel tongfilet met coquilles, opgediend in een gloeiend hete schaal en afgeblust met zwarte bonensaus

*****

NASI GORENG, BAMI GORENG of WITTE RIJST

*****

GRAND DESSERT

*****

KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

€ 50,90 per persoon

VANAF 4 PERSONEN EEN EXTRA HOOFDGERECHT VAN DE CHEF-KOK

KOTA RADJA MENU
(vanaf 2 personen)

SOEP NAAR KEUZE

*******

PANSIT GORENG
Gebakken bladerdeeg, geserveerd met een vruchten saus

************

SUUN TAI KAI
Schotel van kipfilet met pepertjes in een knoflooksausje

TIPAN CHIE CHEW YUK
in een gloeiend hete schaal geserveerde varkenshaasfilet,
aan tafel geflambeerd en afgeblust met zwarte bonensaus

MI TJAN YU
Licht gebakken tongfilet met ananas in een zoetzure saus,
Geserverveerd in een vogelnestje

NASI GORENG, BAMI GORENG of WITTE RIJST

*********

DAME BLANCHE

*********

KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

€ 31,90 per persoon

VANAF 4 PERSONEN EEN EXTRA HOOFDGERECHT VAN DE CHEF-KOK

ORIENTAALS MENU
(vanaf 4  personen)

SOEP NAAR KEUZE

****
4 BEREIDINGEN VAN GARNALEN
Garnalen met chilisaus, garnalen met knoflooksaus,
Gestoomde garnalenpasteitjes en gebakken garnalen

****

PEKING EEND

TIPAN BEAF
In een gloeiend hete schaal geserveerde ossehaas,
Aan tafel geflambeerd en afgeblust met zwarte bonensaus

MI TJAN YU
Licht gebakken tongfilet met ananas in een zoetzure saus,
Geserveerd in een vogelnestje

TSIE MA KEI
Licht krokant gebakken kipfilet in een licht pikante ketjapsaus

KIKKERBILLEN MET KNOFLOOKSAUS

*****

DAME BLANCHE

****
KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

€ 32,90 per persoon

GROEPSRIJSTTAFEL SPECIAAL

Voor gezelschappen vanaf 10 personen hebben we een speciaal menu samengesteld met gerechten uit de Chinese en Indische keuken

KROEPOEK

*****
TOMATENSOEP, KIPPENSOEP of HAAIENVINNENSOEP

********

GEBAKKEN CHINESE GARNALEN, TIPAN VARKENSVLEES, KOE LOE YUK,
TJAP TJOI, BABI PANGANG, BABI KETJAP, GESNEDEN KIP IN KERRY SAUS,
SATÉ, FOE YONG HAI, LEMBU SMOOR, LEMBU ROEDJAK,
PISANG GORENG, NASI GORENG, BAMI GORENG en WITTE RIJST

GROEPSRIJSTTAFEL SPECIAAL € 19,50 per persoon
Deze Groepsrijsttafel kunt u uitbreiden met:

A) Tussengerecht: Pingpoen: bestaande uit mini loempia, Kerry kwok, sie mai, krabbepootje En een zeewierkoekje € 23,90 per persoon

B) Nagerecht – Dame Blance € 23,90 per persoon

C) Kombinatie van A) en B) € 27,90 per persoon

GROEPSRIJSTTAFEL CHINEES-KANTONEES

Voor gezelschappen vanaf 10 personen hebben we een speciaal menu samengesteld met gerechten uit de Chinese, Indische en Kantonese keuken

KROEPOEK

*****

TOMATENSOEP, KIPPENSOEP of HAAIENVINNENSOEP

********

GEBAKKEN CHINESE GARNALEN, TIPAN VARKENSVLEES, KOE LOE YUK,

TJAP TJOI, BABI PANGANG, GESNEDEN KIP IN KERRY SAUS,

SATÉ, FOE YONG HAI, LEMBU SMOOR,  LEMBU ROEDJAK,

SANGKWAK( Tongfilet) en MI TJAN KAI( kip in kantonese stijl, zoetzuur),

PISANG GORENG, NASI GORENG, BAMI GORENG en WITTE RIJST

€  21,50  per persoon

Deze Groepsrijsttafel kunt u uitbreiden met:

Tussengerecht:

Pingpoen: bestaande uit mini loempia,

Kerry kwok, sie mai, krabbepootje

En een zeewierkoekje €  25,90 per persoon

B) Nagerecht – Dame Blance € 25,90 per persoon

C) Kombinatie van A) en B) € 29,90  per persoon

KANTONESE-CHINESE RIJSTTAFEL
(vanaf 4 personen)

TOMATENSOEP of KIPPENSOEP

****
PING POEN
Kantonees voorgerecht bestaande uit siew mai,
kerry kwok, zeewierkoekje en Chinese mini loempia

****

TIPAN CHIE CHIEUW YUK
aan tafel geflambeerde varkenshaas met tausisaus

SEN SIEN
combinatie schotel van garnalen, kipfilet, varkensvlees,
groenten en visballetjes geserveerd in een vogelnestje

BABI PANGANG

CHILI KAI
Gewokte schotel van kipfilet in een licht pikante chilisausje

OEDANG WOTJAP
gebakken Chinese garnalen met pikante saus

SATÉ

****
KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

€ 29,50 per persoon

VANAF 6 PERSONEN EEN EXTRA HOOFDGERECHT VAN DE CHEF-KOK

RIJSTTAFEL KOMPLEET
(vanaf 2 personen)

KROEPOEK

********

TOMATENSOEP, KIPPENSOEP OF INDISCHE KIPPENSOEP

********

SATÉ AJAM, FOE YONG HAI, GEBAKKEN GARNALEN
KOELOYUK, BABI PANGANG
PISANG GORENG, TJAP TJOI,
LEMBU SMOOR, LEMBU ROEDJAK,
NASI GORENG, BAMI GORENG of WITTE RIJST

********

KOFFIE OF (JASMIJN)THEE MET PRALINE

€ 23,90 per persoon

VANAF 6 PERSONEN EXTRA TIPAN VLEES

(VARKENSHAAS MET TIPANSAUS, AAN TAFEL GEFLAMBEERD)

MENU KANTON
(vanaf 2 personen)

SOEP NAAR KEUZE

*******

PING POEN
Kantonees voorgerecht bestaande uit siew mai, krabpootje,
kerry kwok, zeewierkoekje en Chinese mini loempia

*********

SANG KWAK
gepocheerde tongfilet met krab en garnalen in pikante saus

SEN SIEN
Kantonese schotel met garnalen, kipfilet, varkensvlees,
groenten en visballetjes

TIPAN CHIE CHIEUW YUK
aan tafel geflambeerde varkenshaas afgeblust met zwarte bonensaus

NASI GORENG, BAMI GORENG of WITTE RIJST

**************

DAME BLANCHE

********

KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

€ 32,90 per persoon

VANAF 4 PERSONEN EEN EXTRA HOOFDGERECHT VAN DE CHEF-KOK

KERSTMENU A

(vanaf 2 personen)

ZEEVRUCHTEN COCKTAIL “NOËL”

cocktail bestaande uit tongvis, Hollandse garnalen en krab

***

NGAU THONG

wildbouillon met blokjes rundvlees en shiitake

***

GRILL SATE

sate van varkenshaas van de grill met uien en champignons in een satesaus

***

SING TAAN TSOI

compositie van garnalen, st jacobsschelpen  en tongfilet met diverse Kantonese  groenten opgediend in een vogelnestje

FOH NAAM

uitgebakken krokante buikspek, geserveerd met babipangangsaus

TIPAN NGAU YUK

aan tafel geflambeerd ossehaasfilet met diverse groenten afgeblust met tausi saus

NASI, BAMI of WITTE RIJST

***

COUPE SURPRISE

verrassend Kerstdessert met een variatie van vers fruit en diverse soorten sorbetijs

***

KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

 52,90 per persoon

vanaf 4 personen extra hoofdgerecht van de chef-kok

KERSTMENU B

 (vanaf 2 personen)

 ZEEVRUCHTEN COCKTAIL “NOËL”

cocktail bestaande uit tongvis, Hollandse garnalen en krab

***

NGAU THONG

wildbouillon  met blokjes rundvlees en shiitake

***

X.O. TAI HA

roergebakken garnalen begeleid door de welbekende X.O.-cognac

***

SING TAAN TSOI

compositie van garnalen, st jacobsschelpen en tongfilet met diverse Kantonese  groenten opgediend in een vogelnestje

PEKING EEND                         

geroosterde eend op Kantonese wijze klaargemaakt, geserveerd met pruimensaus

TIPAN  NGAU YUK

aan tafel geflambeerde ossehaasfilet met diverse groenten afgeblust met tausi saus

NASI, BAMI of WITTE RIJST

***

COUPE SURPRISE

verrassend Kerstdessert met een variatie van  vers fruit en diverse soorten sorbetijs

***

KOFFIE of (JASMIJN) THEE met PRALINE

52,90 per persoon

vanaf 4 personen extra hoofdgerecht van de chef-kok

KERST-RIJSTTAFEL

(vanaf 4 personen)

SOEP NAAR KEUZE

***

PING POEN

verzameling van diverse Kantonese hapjes

***

TONKU HA

grote Chinese garnalen met Chinese paddestoelen  in een oestersaus

BABI PANGANG

SATE AJAM

PEKING EEND

geroosterde eend op Kantonese wijze klaargemaakt, geserveerd met pruimensaus                                                                                          

TIPAN NGAU YUK

aan tafel geflambeerde ossehaasfilet met diverse groenten afgeblust met tausi saus

NASI, BAMI of WITTE RIJST

***

DAME BLANCHE

vanille-ijs met chocoladesaus en slagroom

***

KOFFIE of THEE met PRALINE

45,50 per persoon

vanaf 6 personen extra hoofdgerecht van de chef-kok